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                压力锅炖排骨怎么样做?压力锅炖排骨步骤详解

                压力锅炖排骨怎么样做?压力锅炖排骨步骤详解

                发布:2019-11-03 15:39:20

                压力锅炖排骨可以说是现代最普通的家常菜了,不过很多人很少下厨的朋友可能还是不会做压力锅炖排骨。今天小编就从压力锅炖排骨的食材、制作步骤、制作注意事项等方面来和大家说说压力锅炖排骨,以供大家参考哦。

                压力锅炖排骨可以说是现代最普通的家常菜了,不过很多人很少下厨的朋友可能还是不会做压力锅炖排骨。今天小编就从压力锅炖排骨的食材、制作步骤、制作注意事项等方面来和大家说说压力锅炖排骨,以供大家参考哦。

                压力锅炖排骨——食材

                主料猪排骨1000g

                辅料食用油适量、盐适量、葱段适量、姜片4片、干红辣椒2个、白酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖1块、八角2个、花椒适量、香叶4片、桂皮1块、热水250g。

                压力锅炖排骨——制作步骤

                1、排骨买回来泡去血水清洗干净。

                2、排骨凉水下锅,水开了撇去浮沫。

                3、 撇去浮沫的排骨,用温水清洗干净,捞出备用。

                4、炖肉用的调味料,八角,花椒,桂皮,香叶,装进调料盒中备用。

                5、一同放进高压锅内的配料,葱段,姜片,干红辣椒准备好。

                6、锅中放适量食用油,放进一小块冰糖块,小火把冰糖块融化。

                7、等冰糖块慢慢融化,起小泡时。

                8、这时马上烹入一勺热水。

                9、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了。

                10、放入适量的白酒去腥,再放入点老抽和生抽调味。

                11、 将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,再将其他配料■放入(调料盒和葱姜干辣椒),放盐。

                12、倒入250克热水。

                13、 盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉︻键,20分钟后等高压锅里边的气放完。

                压力锅炖排骨——注意事项

                1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

                2、加开水使得肉质更加松软。

                3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

                4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

                5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起∮来不腻。

                6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过〓重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友。

                关于压力锅炖排骨的相关信息就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦,我们会尽快为您解答。